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お客様からいただいた石垣牛へのご感想メールです。
掲載させていただいたのは、ほんの1部です。美味しさが伝わりましたか?!
(※ご感想コメントはご本人の許可を得て、実名・原文で掲載させていただいています。ご協力ありがとうございます。)
   松田 様 北海道札幌市
今回初めて、お取り寄せさせて頂きましたが、
真空パックとのことでしたので、
どのような形で届くのだろう・・と、とても楽しみにしていましたが、
どの部位のお肉かが一目でわかる梱包になっていましたので、
一皿にひと種類づつお肉を並べ、食べ比べを楽しむことができました。
お肉は他のユーザの方がコメントされているとおり、
とても美味しいお肉でした。

◆店長より→石垣牛メニューの1番人気はダントツで2種の
「お試しセット」なんです。 部位ごとに真空パックされていますので
分り易く食べ比べができます。 シンタマ、ミスジなどをセットに
しているところが、他店と違う本当の肉好きって感じでしょ!?
  小倉 様 東京都足立区
おいしかった! 今食べ終わったところです。
ヒレステーキ300gが3枚はちょっと多すぎかなと思ったら
ぺロッと食べてしまいました。
今までのベスト3に確実に入ってます。
次は大晦日のすき焼きです。

イチボっておいしいですね。普段は肉を食べない
妹の方がぺろっと食べてました。
お兄ちゃんの方は結局300gを1人で食べちゃいました。
(ヒレとかも食べられてしまいました…)

◆店長より→ヒレ、イチボのステーキで300gだと厚さ2cmですよ(@o@)
横まで焼かないと火が通らないかも… でもお子様でもペロッとイケルのが、
石垣牛のスッキリ感の証しなんですよね!
   倉内 様 愛知県名古屋市
石垣牛・小腸、牛すじ、届きました。
どうもありがとうございました。

早速、小腸を焼肉で。 塩胡椒して今日はいただきました。
石垣牛・小腸は全然臭みが無くて、旨みがあってとても美味しいです♪

次はおすすめのもつ鍋を作ってみます。
もつからお出汁が出て、きっとコラーゲンたっぷりのスープになりますね。
とても楽しみです。 牛すじカレーも作ってみます。

◆店長より→そうなんですよ、石垣牛のモツ系って石垣牛の特長である
「スッキリ感・クセのなさ」を持っているんですよね!
   小澤 様 和歌山県有田郡
おいしいホルモン(小腸)スジ肉ありがとうございました。
ホルモンは500gがあっという間でした!
スジ肉もおでんにして食べちゃいました。
今度はもっとたくさん買わないとねっと言ってます。
また、機会があればぜひいろんな食材を注文したいと思います。
どうもありがとうございました。
ひとつお伺いしたいのですが、
ホルモンの塩加減はどのくらいが適量でしょうか?
塩を振るタイミングは?
今度のために教えていただければ嬉しいです。

◆店長より→ホルモン系に限らず、やはり味付けは「焼いてから&食べる直前」が
石垣牛・焼肉、ステーキには合うと思います。 塩の量はお好みですが、はじめは
少なめで、肉本来の旨味を味わってみて下さい。

あ、それと小澤様はみかん農園(小澤農場)さんです! 私も「木成り完熟早生みかん」を
冬に注文して食べてみましたよ。 ”みかんオタク”の私が自信をもってオススメします(^.^)
他にも季節の柑橘類がいろいろありますよ♪ 柑橘類好きなら、チェックしましょう!
   G.M. 様 東京都江東区
おかげさまで、すきやきパーティーは大変盛り上がりました!
関西出身の友人もいたので、いただいた黒砂糖を使って
おすすめの関西風すきやきにしましたが
お肉は柔らかくてさっぱりしてて、おいしかったです*^^*
特に肩ロースは本当に絶品ですね。
締めのおうどんまでダシがよく出て、めちゃめちゃおいしくいただけました。

8人で1KG、あっという間に完食でしたよ♪
外国の友人ももちろん大絶賛でした!

これからも、おもてなしや特別な日には是非また
オーダーさせていただきたいと思います。
今度は焼き肉もいいですねー^^

◆店長より→外国人のかたには、是非召し上がっていただきたいですね。
牛さんの本当の美味しさ、日本の牛肉料理の奥深さ、これは文化ですな(^.^)
  上羽 様 大阪府枚方市
第二弾もつ鍋いただきました!
やはり、もつの弾力と脂の風味が一味ちがいますね〜。
牛も良い飼料を食べてるんでしょうね。 臭みがまったく無く、
鍋で煮込んでも、モツの味はしっかりあるのに嫌な感じがまったくありません。

そして、最後の〆を何でいただくかということが割りと重要ですね。
なぜなら旨みとコラーゲンと両方余すとこなくいただかないと駄目なので、
ウチでは最近うどんなのですがうどんの後にさらに
少量のご飯まで入れてしまって.....炭水化物の取りすぎですが汁がまったく残りませんでした。
明日はきっとお肌プリプリです。
焼いていただいた時もそうですが鍋にも島七味が重要です。

本当にいつも美味しいものありがとうございます。
走って痩せても太る....を繰り返す毎日です。
また注文しますのでよろしくお願いします。

◆店長より→いや〜ご感想読んでるだけで、ヨダレが出てきましたよー(^^;
もつ鍋、ウチでもやりたいです。でも人気あり過ぎて当家の分は無いんです…(ToT)
鍋の〆って確かに重要ですよね。 うどん→ご飯、早速マネさせていただきます(^.^)
   石山 様 群馬県太田市
12月にホルモン盛合せ牛スジ、モッツァレラチーズを注文しました。
私のワガママな届け日のお願いでご迷惑おかけしました 
お陰様で希望していた日に美味しい石垣島の食べ物が届きました ありがとうございましたm(__)m

X'masから年末年始と石垣島尽くしの日々。
今まで食べていたホルモンは何!と私のホルモンに対する概念を覆す美味しさ!
このホルモンは感動的な美味しさでしたp(^^)q

スジ肉もまったく臭みもなく、スジと言うより肉!!
プリプルモッチリな食感でワインが進みました(^O^)
チーズも焼豚もおつまみに最適!散々食べまくった結果…3kg体重が増えました(┬┬_┬┬)

とっても美味しかったので、また注文させて頂きます(まずはダイエットか…)

◆店長より→石垣牛の良さは、焼肉・ステーキばかりでなく、モツ系やスジも特徴があって
旨いことなんです。 この美味しさを味わうなら、ダイエットなんて・・・!?(^。^;)
  伊波 様 沖縄県中頭郡
石垣牛・小腸の感想は、「旨い!!」です。
やっぱ、本当においしいものは、おいしいですね。
今回もまた、モツ鍋用に小腸お願いします。
で、今回はシマチョウもお願いします。
自分の兄がシマチョウ好きなので、こちらもよろしくお願いします。
最近、国産和牛専門の焼肉屋さんにいったのですが、そこのシマチョウが「特別」ではなかったのです。
塙さんのおススメ小腸がこんなにも旨いんだから、
シマチョウもやばいでしょ!!ってことで、シマチョウもよろしくお願いします。
モツが届いたら、家族で本物ホルモンパーティーをしたいと思います。

◆店長より→1度食べていただければ、もう外でもつ鍋は食べれない!?
…まではいきませんが、石垣牛・小腸はその価格からして”旨い”でしょ!
   S. 様 神奈川県川崎市
石垣牛の小腸、今回はモツ鍋にしました♪
牛さんたちには申し訳なく、手を合わせてから…f^_^;
とても美味しくいただきました。
プリプリしていて新鮮で、送り先の方にも喜んでいただくことができました☆
ありがとうございました!

初めてこちらのお店を利用させていただきましたが、電話での対応もとても丁寧でしたし
メール連絡も細めにとっていただき、安心して取引をさせていたくことができました。
商品同封のパンフレットやレシピ、そしてメッセージまで、
とても丁寧で気持ちの良いサービスでした♪
また利用させていただきたいと思っております。今後ともどうぞよろしくお願い申しあげます。
本当においしいものだけでなく、美味しいサービスもありがとうございました!

◆店長より→たくさんお褒めの言葉をいただき、お恥ずかしい…(^^;)
煮込み系メニューには、クックバッド等のものですが、レシピを同封させて
いただいております。 モツ鍋は簡単ですし、是非国産牛で食べてみて下さいませ。
   佐藤 様 東京都福生市
シマチョウはシンプルに焼き、テールはスープにして、すぐにいただきました。
シマチョウ、テール、ステーキ、どれもいいお味でした。
特に美味しいと思ったのは、こちらでは到底食べられそうもない、
超新鮮シマチョウです。
塩、こしょうで美味しくいただきました。

◆店長より→タレ漬けでもなく、冷凍でもない「生」の和牛ホルモンは
なかなかないはずです。 ごまかしナシ、塩胡椒で旨いですよね(^.^)
   加藤 様 神奈川県横浜市
「1ランク上のお試しセット」と、またまたの牛スジ
届きました。 早めの忘年会。大きな鍋に
スジ煮込みを作ったけど、完食!! 
お肉は、タレで食べたらもったいない感じっだたので、
塩、コショウでさっと焼いて出しました。
8人集まったので、お肉は少ししか食べれなかったけど
皆、「おいしい!おいしい!」と喜んでくれました。
85才になるおじいちゃんが、普段はお肉とかは食べないのに
スジ煮込みを食べてくれました。(ちょっとびっくり)!(^^)!
いしなぎ屋のタレもおいしいですね。 我が家の長女『おいしいわー
このタレで白飯たべれるぅぅぅ〜』って(笑)
皆でおいしいの食べて、たのしい一日でした。

◆店長より→8人で300gは、ちょっと少ないかも(^^;)
スジ煮込みは柔らかく、お年寄りでも大丈夫。 コラーゲンも!
   山本 様 静岡県浜松市
昨日無事に受賞肉が届きました。ありがとうございました。
立派なサシが入っていて、とてもジューシーでした。
食べ方は鉄板焼きです。
厚さと同じくらいに切りまして、地元浜松の厚い生しいたけと一緒に
食べました。他のどの食材よりも歓声が上がり、盛り上がりました。

◆店長より→年に数回、受賞牛やA5等級の販売があります。
メルマガでお知らせしますので、お楽しみに!
  K.S. 様 奈良県大和郡山市
「上カルビ・ロースセット」届きました。 そして早速両親から
「すごく美味しかった、今までこんなに美味しいのは食べた事ない!」
と喜びの電話をもらいました。
実家は普段から魚ばかりで、
肉はあまり食べないので本当に喜んでもらえたと思います。
父の日に親孝行できて良かったです!
石垣牛、最高ですね、自分もまた食べたくなったので、
近いうちに今度は私が注文させて頂きます。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

送って頂いた石垣牛(上カルビ・ロースセット)、期待通り美味しかったです!
おっしゃる通り、ホント脂の旨みがやさしく、
しつこくなくて残らない、どんどん入りますね。
塩胡椒の他にポン酢、刻みネギ、しそ、サンチュも用意してたんですが、
やっぱ岩塩、黒胡椒のみ、ミルで引いて食べるのが最高、
超うまでした!!
今回は二度お世話になりありがとうございました。
次回は好評のミスジも食べてみたいです。
また宜しくお願いします〜!

◆店長より→贈り物でもハズシのない石垣牛、脂スッキリですのでお年寄りでも
美味しく食べていただけます。 ”中高年にも優しい”石垣牛なのです(^-^)
   後藤 様 東京都江戸川区
人気のハンバーグ、1ヶ月くらいは待つのかな?と、思っていたので
1週間ほどで届き驚きました。
焼き上がりを早速箸で裂くと、肉汁がじゅわーっと多く、ジューシーにいただけました。
牛臭くないというか、さっぱりいただけた感じです。
今度は、焼肉用やステーキにもチャレンジしてみたいです。
ありがとうございました。

◆店長より→ハンバーグは年に数回テレビで紹介され、その都度、ご注文が殺到します(^^;)
石垣牛自体が少なく、挽肉も少々しか取れないので、時間かかってしまいますね。
  荘司 様 神奈川県横浜市
納品書の明細にメモを頂いており、通常ですと2週間以上前に注文しないと
期日指定ができないところを、今回は特別にやって頂いたとの事で、
本当にありがとうございました。
大切な友人の誕生日会で、どうしてもおいしいお肉を用意したかった為
無理を申し上げてしまいましたが、ご丁寧にご対応くださり感謝しております。

頂きましたハラミ、切り落とし、上カルビ・特上ロースは、
どれもとってもおいしくて皆大満足でした。
肉好きの友人は「脂に甘みがあってすごい!!」と感激してました!
HPの記載通り、塩だけの味付けで十分で、たれ等につけるのはもったいない!と
全員でお肉本来のうまみを堪能させていただきました。

今度は石垣へ赴き、是非地元で食べてみたい気持ちになりました。
焼肉以外にもしゃぶしゃぶなどもお勧めとの事、
また機会がありましたら宜しくお願いいたします。

◆店長より→脂の甘み、そうなんです。 そして後味スッキリなんですよ!
そして、期日指定は”努力はいたします”。 但しこればっかりは、牛さん次第ですねー(^^;
   大日方 様 東京都品川区
普段はあまり上手くない焼き加減ですが、奇跡的に最高に良い出来に仕上がって
その日の遅い晩御飯のメインとして岩塩・わさび醤油・塩ダレ・ポン酢で味わいながら、
おいしく頂きました(^^)主人も大満足でした。
沖縄にも石垣島にも以前に行った事があって、石垣牛も食べた事はあったのですが、
シンタマステーキは珍しい部位でしたから興味があって頼んだのです。
頼んだ甲斐がありました!
おいしいお肉を送っていただいてありがとうございました。

◆店長より→「シンタマ」はなかなか通販ではないはずです。
霜降り脂だけじゃない、赤身の旨さを感じさせてくれますね。 石垣牛は深いのです!
  斎藤 様 北海道美唄市
塙さん今日は。昨日お肉到着しました。
切り落としといっても高級な霜降り・・
夕飯は早速、石板焼肉コンロでジュウジュウと
特製たれで食べました。やっぱり石垣牛でした!
甘みの感じる肉汁(油?)体脂肪気にしながら
いつもよりご飯食べてしまいお腹が苦しかったですよ^^;
残りは牛丼いきます・・
牛スジは湯がいて、おでんか味噌煮込み挑戦してみます。
金城(石垣島の焼肉店)のあの味〔薬味)が微妙に忘れかけています。
まあお肉が美味いので多少の不出来でも何とか食べられるでしょう・・^^
いつかは厚いお肉を・・・うう・・

◆店長より→「切り落とし」と言っても高級部位のかけらも入っていて、
霜降りもあり、お買い得ですよ。 通好みとも言えますね!
  林 様 岐阜県多治見市
先日、石垣牛の特上カルビとミスジを送って頂きました岐阜の林です。

お陰様で誕生日の友人は勿論、他の友人からも絶賛を頂き、
ほっと胸を撫で下ろす事ができました。
当地では飛騨牛という牛が有名なのですが、少々甘みが強すぎる面もあり、
好みが分かれてしまいます。
その点石垣牛はほのかな甘みとしつこくない脂で、あまり肉好きでない人間も
いたのですが、その人間もバクバク食べておりました(笑)
意外なことに、特上カルビより代替品として用意して頂いたミスジの方が好評でして、
僕も含めミスジ肉というのは初見、初食(?)の人間ばかりでしたが、
すっかり虜になってしまいました!
次の機会には是非とも特上ミスジを注文してみようと企んでおります。

1点失敗したな、と思ったことはお塩を一緒に注文しておけばよかったな、と・・・。
普通の塩であれだけ相性が良いのだから、石垣の塩ならもっと・・・。
次回は忘れずに注文します(笑)

実は石垣の方は旧盆ということを直前に知り、ダメかもしれないねーと
友人とも話していたのですが、御丁寧な対応を頂き、
友人の誕生日に間に合わせることが出来、本当にありがたかったです。
また近いうちにご注文をさせて頂こうと思っておりますので宜しくお願い致します。

この度は本当にありがとうございました。

◆店長より→ミスジ、人気ですねー。 確かに特上カルビなどより脂もスッキリで
食べやすいですね。 甘味もあります。
飛騨牛、神戸牛、前沢牛、松坂牛…、ブランド和牛は数知れずありますが、
石垣牛は、その特徴がハッキリしています。 やはり原点かも!?
   H.A. 様 神奈川県川崎市
とてもおいしく、感激しました!
サーロインは脂身自体にも甘みやうまみがあって、まったくしつこく感じませんでした。
また、シンタマは初めてでしたが、特上のヒレのような柔らかさ、
でもお肉らしい野趣?もあって、ご紹介の通り、とてもバランスが良かったです。
(格段にお買い得ですね)

きっとまたすぐ注文してしまうことと思います。
丁寧なご連絡、ありがとうございました。
(追伸:唯一、残念だと思ったのは 牛脂が無かったことです!
 他の油の匂いを一切させたくなかったので
 サーロインの油を少し切り取って焼きました。
 有料でもかまわないので、ぜひ牛脂のオプションを付けていただきたいです)

◆店長より→貴重なご意見ありがとうございます!
遅ればせながら、'07秋より、ステーキ肉には牛脂をお付けしています。(無料です。)
お客様に教えられて、当店も勉強になりました。
  武藤 様 東京都八王子市
石垣牛、堪能させていただいています!
ミスジステーキ・・・初めて食べたのですが説明にある通り、
本当にジューシーですね!
ロースのように脂が多すぎずミディアムレアくらいで食べましたが
柔らかくて旨みもあって、かなり美味しかったです。
スジはあまり感じませんでした。
分厚くて見るからに美味しそうでしたが、はまりそうです!
シンタマも初めてでした。
「シンタマ」という部位も知らなかったくらいだったので、どんなものかと
興味本位でしたが、さっと焼いて塩コショウで充分美味しさが味わえました。
脂分が少ないので身体にも良さそうですね。
ももが驚いたのですが、味が濃い!
味が濃いという表現が合っているのか分からないですが、
率直にそう感じました。
旨みである脂があまりない部分なので、
肉自体の味が1番わかりやすい部分である気がします。
妻も「これは味の濃いものにも薄いものにも使えて良いね」と納得していました。
人気のハラミですが、柔らかくて旨み抜群ですね。
私はかなりハラミが気に入りました。
特上じゃなくても充分美味しいです。
お子さんからお年寄りまで食べられる美味しいお肉ですね。

石垣牛は今回初めてでしたが、どれもとても「旨い!」かなり見直しました。
やっぱり脂身の部分でない所の旨さが出ているお肉って好きです。
是非また注文させていただきたいと思います。
◆店長より→石垣牛の旨さが、リアルに伝わってきます。
黒毛和牛にして、赤身の旨さ。 これも他にはない石垣牛の特長ですね。
   比嘉 様 沖縄県浦添市
じつはわたし牛肉が好きじゃないんです (^-^;
あの臭みというか甘いにおいというか・・・ 子供の頃から苦手でしたね。
でもそれが石垣旅行に行ったときに出会った石垣牛で、すっかりやられました!
あれ以来、普通の牛肉は相変わらずだめでも、石垣牛だけはなぜか食べられる^^;
脂だらけに見えますが、食べてみると口の中でさっぱりととろけるんです。
その上わたしの苦手な臭みもないし、塩こしょうだけでがんがん食べられる!
いや、このお肉には焼肉のタレのようなものは、むしろ必要ないと思います 
そのままのお肉の味が味わえるから、わたしはいつも塩こしょうオンリー^^
は〜 と、いうわけでひさびさの石垣牛でしたがやっぱり最高!
とろとろのロースやカルビもいいですが、シンタマも歯応えあってよかった!
両親も喜んで食べてくれていたしね (*´∀`)ヨカタ
向こうじゃこんなサシの入ったお肉はないみたいだし。
やっぱり石垣牛最高〜 ヽ(´∀`)ノ
◆店長より→そうなんです、石垣牛はやっぱり塩胡椒ですよね!
比嘉様のコメントは、ブログより引用させていただきました。
美味しそうで上手な石垣牛の写真も掲載されています。
是非こちらもお訪ね下さいませ(^_^)/ (下線部をクリック!)
  井上 様 神奈川県大和市
まず、「シンタマ」
上品でふんわりとした脂の香り、たっぷりとした肉汁。
マグロで言えば、とっても上等の赤身のような旨み。
本来多少噛み応えがあっていいはずなのにやわらかい。
個人的な好みですが、ヒレより美味しいと思います!

次に「ミスジ」
これはまた肉の旨みと脂の旨みの見事なバランス。
これも個人的にサーロインより美味しいと思います。
そして意外な食べ方発見しました。
わさび醤油です、それもわさび多目の。
実にさっぱりと、ただし肉や脂の旨みを決して消さない。
塩とわさび醤油、交互に食べるとそれぞれ引き立てる
味が違うのでいくらでも入ってしまいます。
脂の強いものって、舌が慣れてしまうと飽きてくることが
多いのですが最後まで飽きずに完食してしまいしました。
◆店長より→お客様から教わることも、多々あります。
私も「ミスジ+わさび醤油」にハマッてしまいましたv(^o^)v

いかがですか? 皆様、私よりずっと表現が豊かで、また料理も創意工夫があって、
逆に教えられることが多いです。牛肉にも詳しくて負けそうです!
石垣牛に関しては、本当にたくさんのご感想メールをいただいております。
(ご感想メールが3年間で200件以上\(◎o◎)/!)
あまりに多くてここでは紹介し切れませんので、その都度新しいコメントをご紹介して
このページも更新して行きます。ご注目下さいね!

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